Linea Di Marco – Briò

Briò

Vino Frizzante Bianco

Il vino Briò nasce nella zona della Valle d’Itria, famosa e suggestiva terra dei trulli. Prodotto da uve bianche selezionate e vinificate con le più razionali e moderne tecniche enologiche.  Il profumo, la fragranza, l’armonia e la briosità sono le caratteristiche essenziali di questo vino giovane. Va accoppiato a piatti di pesce, antipasti, carni bianche e primi piatti. Ottimo anche come aperitivo. Servire fresco a 8°-10° C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 40 anni;
• SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Alberello basso pugliese;
• VARIETA’ DELL’UVA: 50-65% Verdeca, 35-50% Bianco d’Alessano, per il 5% possono concorrere altre varietà come il Fiano, Bombino e Malvasia Toscana;
• PORTAINNESTI: 1.103 – 140 Ruggieri;
• NUMERO DEI CEPPI PER ETTARO: 3.000 – 3.500;
• RESA DI VINO PER ETTARO: 70Hl;
• EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Ottobre;
• LAVORAZIONE DELL’UVA E FERMENTAZIONE DEL MOSTO: Dopo decantazione naturale il mosto viene separato dalle fecce, inoculato di lieviti selezionati, e avviato alla fermentazione a temperatura termoregolata;
• RIFERMENTAZIONE DEL VINO: Viene rifermentato in autoclave con il metodo charmat medio. Questo processo dura circa 3 – 4 mesi ed è atto a conferire le caratteristiche proprie di uno spumantino;
• AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO DEL VINO: Riposa in autoclavi di acciaio inox, in seguito viene refrigerato e filtrato. La commercializzazione inizierà 8 – 9 mesi dopo la vendemmia;
• DATI ANALITICI: Alcool 12,50% vol. – Acidità totale 6,00‰;
• ESAME ORGANOLETTICO: Colore verdolino o paglierino chiaro, vinoso, delicato, caratteristico, gradevole, si presenta al palato asciutto, delicato e brioso;
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna principalmente piatti a base di pesce, antipasti, carni bianche e primi piatti. Va benissimo anche come aperitivo e stappato fresco alla temperatura di 8 – 10°C.