Linea Levantino – Montepulciano d’Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo

Denominazione di Origine Protetta

L’uva Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemore, ma solamente dal XVII secolo si inizia a chiamare quest’uva con il nome attuale. L’origine dell’uva sembra essere comune alle altre tipologie a bacca nera del meridione, tutte chiaramente derivanti dalla Grecia. 

CARATTERISTICHE TECNICHE

• ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 25 anni;
• SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Tendone;
• VARIETA’ DELL’UVA: 100% Montepulciano;
• PORTAINNESTI: 1.103 – 140 Ruggieri;
• NUMERO DEI CEPPI PER ETTARO:1.600 tendone – 4.000 filare;
• RESA DI VINO PER ETTARO: 120 Hl;
• EPOCA DI VENDEMMIA: Metà di Ottobre;
• LAVORAZIONE DELL’UVA E FERMENTAZIONE DEL MOSTO: Macerazione delle bucce a temperatura controllata per circa una settimana a 28/30° C.;
• AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO DEL VINO: Riposa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia (70%) barriques (30%) e sei mesi in bottiglia;
• DATI ANALITICI: Alcool 13% vol. – Acidità totale 5,50‰;
• ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumi fruttati con note di amarena e frutti di bosco che si fondono a fini sentori speziati;
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna primi piatti succulenti in salsa rossa, arrosti e formaggi vari semi stagionati. Servito a 18°C.