Linea Levantino – Rosato

Rosato

Salento

Indicazione Geografica Protetta

Dalla Valle d’Itria, nelle Cantine Di Marco nasce questo rosato da uve Malvasia nera e Negroamaro per soddisfare pienamente il gusto del consumatore moderno. Vino rosato, primofiore, asciutto, brioso, con un contenuto alcolico di 12% Vol. lo si raccomanda con gli antipasti, con gli arrosti di carne bianca, zuppa di pesce o alla griglia. Va servito fresco ad una temperatura di 12 gradi.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• ETA’ DEI VIGNETI: 15 – 30 anni;
• SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Alberello o spalliera;
• VARIETA’ DELL’UVA: 50% Negroamaro e 50% Malvasia nera;
• PORTAINNESTI: 157 – 140 Ruggieri;
• NUMERO DEI CEPPI PER ETTARO: 4.000 – 4.500;
• RESA DI VINO PER ETTARO: 80 Hl;
• EPOCA DI VENDEMMIA: Terza decade di Settembre;
• LAVORAZIONE DELL’UVA E FERMENTAZIONE DEL MOSTO: Dopo decantazione naturale il mosto viene separato dalle fecce, inoculato di lieviti selezionati e avviato alla fermentazione a temperatura termoregolata;
• AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO DEL VINO: Riposa in serbatoi di acciaio inox, in seguito viene refrigerato e filtrato. La commercializzazione inizia 4 – 5 mesi dopo la vendemmia;
• DATI ANALITICI: Alcool 12,50% vol. – Acidità totale 5,80‰;
• ESAME ORGANOLETTICO: Colore rubino chiaro con riflessi violacei, profumo intenso e caratteristico di fruttato, vino giovane, sapore fresco, secco, gradevolmente acidulo, delicato;
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino da tutto pasto. E’ piacevole berlo come aperitivo. Si accompagna molto bene ad antipasti di mare, a minestre leggere, pesce al forno e carni bianche. Va servito fresco a 10° – 12° C.