Linea Levantino – Trebbiano D’Abruzzo

Trebbiano D’Abruzzo

Denominazione di Origine Protetta

Da solo forma 7 diverse DOC. La sua vasta diffusione è dovuta alla capacità di adattarsi alle più diverse tipologie di terreno e condizioni climatiche, alla grande produttività ed alle caratteristiche del vino che ne deriva, generalmente gradevole e corretto. E’ sufficientemente neutro per essere impiegato in unione con altri vini dalla personalità più spiccata, senza sopraffarli anche se utilizzato in elevate percentuali.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 25 anni;
• SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Tendone;
• VARIETA’ DELL’UVA: 85% Trebbiano e 15% Chardonnay;
• PORTAINNESTI: 157 – 140 Ruggieri;
• NUMERO DEI CEPPI PER ETTARO: 1.600;
• RESA DI VINO PER ETTARO: 90 Hl;
• EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Ottobre per il Trebbiano – fine Settembre per lo Chardonnay;
• LAVORAZIONE DELL’UVA E FERMENTAZIONE DEL MOSTO: Pigiatura soffice, decantazione statica del mosto e controllo della temperatura di fermentazione in serbatoi di acciaio inox, il mosto delle uve chardonnay fermenta in barriques di rovere francese all’interno di locali termocondizionati;
• AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO DEL VINO: Il Trebbiano riposa 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, lo Chardonnay 6 mesi in barriques. Di seguito viene refrigerato e filtrato. La commercializzazione inizia 4 – 5 mesi dopo la vendemmia;
• DATI ANALITICI: Alcool 12% vol. – Acidità totale 5,80‰;
• ESAME ORGANOLETTICO: Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati e sfumature verdoline, fruttato, con sentori di frutta esotica che si fondono a sottili note di miele e vaniglia;
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi e secondi piatti di pesce, primi e secondi piatti delicati a base di carne, formaggi di media stagionatura. Va servito fresco a 8° – 10° C.