Linea Di Marco – Malvanegra Bianco

Malvanegra Bianco

Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Vino bianco ottenuto da uve Chardonnay, Vermentino e Negroamaro coltivate in Puglia su terreni sabbiosi e calcarei. I vigneti hanno un’età compresa tra i 10 e i 15 anni. La vinificazione prevede la diraspatura e il raffreddamento a 6-8 °C, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a 15-16 °C. L’affinamento avviene per 3 mesi sulle fecce fini dopo la separazione dalle fecce grossolane, seguito da stabilizzazione, imbottigliamento e sosta in bottiglia di 30-40 giorni. Si presenta di colore giallo con riflessi verdi. Al naso è elegante e persistente, al palato fruttato e fresco. Ideale con risotti, pesce, formaggi freschi e carni bianche. Servire a 8-10 °C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• VITIGNI: Chardonnay, Vermentino e Negroamaro;
• ZONA DI PRODUZIONE: Puglia;
• TERRENO: Sabbioso e calcareo;
• ETÀ DEI VIGNETI: 10 – 15 anni;
• VINIFICAZIONE: Diraspatura e raffreddamento a 6-8 °C; pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a 15-16 °C;
• AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce fini dopo separazione dalle fecce grossolane; stabilizzazione, imbottigliamento e 30-40 giorni in bottiglia;
• COLORE: Giallo con riflessi verdi;
• PROFUMO E GUSTO: Elegante e persistente, fruttato e fresco;
• ABBINAMENTI: Risotti, pesce, formaggi freschi e carni bianche;
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C;
• GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol;
• FORMATO: 750 ml.

Scheda tecnica:
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