Linea Di Marco – Malvanegra Rosato

Malvanegra Rosato

Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Vino rosato ottenuto da uve Primitivo coltivate nel nord Salento e sulle colline della Murgia, in Puglia, su terreni sabbiosi e calcarei. I vigneti hanno un’età compresa tra i 15 e i 25 anni e sono allevati a spalliera con cordone speronato. La vinificazione prevede la diraspatura e la criomacerazione a 10-12 °C per 18-36 ore, fermentazione alcolica a temperatura controllata, svinatura e pressatura soffice delle vinacce, seguita da fermentazione malolattica in acciaio. Si presenta di colore rosato tenue con accenni viola. Al naso offre frutti esotici e lievi note di frutti rossi maturi, al palato è fresco, sapido e minerale. Ideale con antipasti italiani, zuppa di pesce, pesce arrosto o al forno, formaggi freschi o poco stagionati. Servire a 10-12 °C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• VITIGNI: Primitivo;
• ZONA DI PRODUZIONE: Nord Salento e colline della Murgia, Puglia;
• TERRENO: Sabbioso e calcareo;
• ETÀ DEI VIGNETI: 15 – 25 anni;
• VINIFICAZIONE: Diraspatura e criomacerazione a 10-12 °C per 18-36 ore; fermentazione alcolica a temperatura controllata, svinatura e pressatura soffice delle vinacce; fermentazione malolattica in acciaio;
• COLORE: Rosato tenue con accenni viola;
• PROFUMO E GUSTO: Frutti esotici e lievi note di frutti rossi maturi; fresco, sapido e minerale;
• ABBINAMENTI: Antipasti italiani, zuppa di pesce, pesce arrosto o al forno, formaggi freschi o poco stagionati;
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C;
• GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol;
• FORMATO: 750 ml.

Scheda tecnica:
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