it Linea Di Marco – Primitivo Puglia

Primitivo

Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Vino rosso ottenuto da uve Primitivo coltivate in Puglia su terreni sabbiosi e argilloso-calcarei. I vigneti hanno un’età compresa tra i 15 e i 30 anni e sono allevati a spalliera con cordone speronato (4.000-4.500 piante/ha). La vinificazione prevede la diraspatura e la criomacerazione a 10-12 °C per 18-36 ore, fermentazione a temperatura controllata, svinatura a fine fermentazione e pressatura soffice delle vinacce. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino matura 5 mesi e affina ulteriori 3 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati. Al naso offre note di frutta, confettura e spezie equilibrate; al palato è pieno, morbido e persistente, con tannini equilibrati. Ideale con carni rosse alla brace, primi piatti mediterranei con carne e formaggi. Servire a 18-20 °C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• VITIGNI: Primitivo;
• ZONA DI PRODUZIONE: Puglia;
• TERRENO: Sabbioso e argilloso-calcareo;
• ETÀ DEI VIGNETI: 15 – 30 anni;
• VINIFICAZIONE: Diraspatura e criomacerazione a 10-12 °C per 18-36 ore; fermentazione a temperatura controllata, svinatura a fine fermentazione e pressatura soffice delle vinacce;
• AFFINAMENTO: Dopo la malolattica in acciaio, 5 mesi di maturazione e 3 mesi in bottiglia;
• COLORE: Rosso intenso con riflessi granati;
• PROFUMO E GUSTO: Frutta, confettura e spezie equilibrate; pieno, morbido e persistente, con tannini equilibrati;
• ABBINAMENTI: Carni rosse alla brace, primi piatti mediterranei con carne e formaggi;
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C;
• GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol;
• FORMATO: 750 ml.

Scheda tecnica:
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