it Linea Di Marco – Malvanegra Red

Malvanegra Red

Indicazione Geografica Protetta (IGP) – Puglia | Appassimento

Vino rosso ottenuto da un assemblaggio di Primitivo (30%), Negroamaro (30%), Nero di Troia (20%) e Merlot (20%), provenienti dalla Puglia e coltivati su terreni sabbiosi e argilloso-calcarei. Il processo di appassimento avviene sia sulla pianta sia in cassette: il taglio del capo a frutto interrompe il flusso della linfa, dopodiché le uve vengono poste in cassette per 4-5 settimane. Il vino affina in acciaio, seguito da un ulteriore passaggio di 4 mesi in barrique francesi. La chiarifica viene effettuata esclusivamente con chiarificanti vegetali. Si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei. Al naso offre sentori di ribes nero, mirtillo e mora, accompagnati da spezie tostate. Al palato è morbido, vellutato e persistente, con note di confettura di frutta rossa. Ideale in abbinamento con carni rosse arrosto o alla brace, vitello al forno, salumi e formaggi di media stagionatura.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• DENOMINAZIONE: Puglia IGP – Appassimento;
• VITIGNI: 30% Primitivo, 30% Negroamaro, 20% Nero di Troia, 20% Merlot;
• ZONA DI PRODUZIONE: Puglia;
• TERRENO: Sabbioso e argilloso-calcareo;
• APPASSIMENTO: Sulla pianta e in cassette. Il taglio del capo a frutto interrompe il flusso della linfa; successivamente, le uve vengono poste in cassette per 4-5 settimane;
• AFFINAMENTO: In acciaio, seguito da 4 mesi in barrique francesi;
• CHIARIFICA: Esclusivamente con chiarificanti vegetali;
• COLORE: Rosso intenso con riflessi violacei;
• PROFUMO: Ribes nero, mirtillo e mora con spezie tostate;
• GUSTO: Morbido, vellutato e persistente, con note di confettura di frutta rossa;
• ABBINAMENTI: Carni rosse arrosto o alla brace, vitello al forno, salumi e formaggi di media stagionatura;
• GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol;
• FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.

Scheda tecnica:
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