it Linea Di Marco – Primitivo Manduria DOP

Primitivo di Manduria

Denominazione di Origine Protetta (DOP)

Vino rosso ottenuto da uve Primitivo coltivate a Manduria, in Puglia. La vinificazione prevede la diraspatura e la macerazione a 4-5 °C per 36 ore, fermentazione a temperatura controllata, svinatura 6 giorni dopo la fine della fermentazione e pressatura soffice. L’affinamento (confermato da Aldo) avviene per 6 mesi in barrique francesi, seguito da 4 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso offre note di ciliegia, amarena e delicate spezie; al palato è morbido e persistente, con tannini equilibrati. Ideale con carni rosse alla brace, primi piatti mediterranei con carne e formaggi stagionati. Servire a 18-20 °C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• VITIGNI: Primitivo;
• ZONA DI PRODUZIONE: Manduria, Puglia;
• VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione a 4-5 °C per 36 ore; fermentazione a temperatura controllata; svinatura 6 giorni dopo la fine della fermentazione e pressatura soffice;
• AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique francesi + 4 mesi in bottiglia;
• COLORE: Rosso intenso con riflessi violacei;
• PROFUMO E GUSTO: Ciliegia, amarena e delicate spezie; morbido e persistente, con tannini equilibrati;
• ABBINAMENTI: Carni rosse alla brace, primi piatti mediterranei con carne e formaggi stagionati;
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C;
• GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol;
• FORMATO: 750 ml.

Scheda tecnica:
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