it Linea Di Marco – Tane’ Nero di Troia

Tanè Nero di Troia

Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Vino rosso ottenuto da uve Nero di Troia coltivate in Puglia su terreni sabbiosi e argilloso-calcarei. I vigneti hanno un’età compresa tra i 10 e i 20 anni e sono allevati a spalliera con potatura Guyot (4.000-4.500 piante/ha). La vinificazione prevede la diraspatura e la criomacerazione a 4-5 °C per 18-36 ore, fermentazione a temperatura controllata, svinatura a fine fermentazione e pressatura soffice delle vinacce. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino matura 5 mesi e prosegue con un passaggio aggiuntivo di 6 mesi in tonneau di rovere francese, seguito da 3 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso è fruttato con dolci note speziate; al palato è morbido e persistente, con tannini equilibrati. Ideale con carni rosse alla brace, primi piatti mediterranei con carne e formaggi. Servire a 18-20 °C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• VITIGNI: Nero di Troia;
• ZONA DI PRODUZIONE: Puglia;
• TERRENO: Sabbioso e argilloso-calcareo;
• ETÀ DEI VIGNETI: 10 – 20 anni;
• ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura Guyot; 4.000-4.500 piante/ha;
• VINIFICAZIONE: Diraspatura e criomacerazione a 4-5 °C per 18-36 ore; fermentazione a temperatura controllata, svinatura a fine fermentazione e pressatura soffice delle vinacce;
• AFFINAMENTO: Dopo la malolattica in acciaio, maturazione di 5 mesi + 6 mesi in tonneau di rovere francese + 3 mesi in bottiglia;
• COLORE: Rosso intenso con riflessi violacei;
• PROFUMO E GUSTO: Fruttato con dolci note speziate; morbido e persistente, con tannini equilibrati;
• ABBINAMENTI: Carni rosse alla brace, primi piatti mediterranei con carne e formaggi;
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C;
• GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol;
• FORMATO: 750 ml.

Scheda tecnica:
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